Masukkanikan patin berserta bumbu marinasinya, lanjutkan merebus sekitar 2-3 menit. 5. Masukkan cabai merah, kemangi, dan tomat hijau. Lanjutkan merebus hingga cabai merah dan tomat sedikit layu. Asem-asem ikan patin. foto: Instagram/@chichiwiranata. Bahan: - 1 ekor ikan patin - 2 batang daun bawang, potong 2 cm - 1 genggam daun kemangi
foto Instagram/yessy_octa dan Instagram/liteofnight - Ikan patin merupakan ikan air tawar yang memiliki banyak kandungan gizi seperti protein dan mineral. Dibandingkan dengan ikan tawar lainnya, protein dan gizi ikan patin lebih tinggi. Kandungan gizi tinggi dalam ikan patin sangat berguna untuk mengurangi kadar kolesterol dalam darah dan mencegah terkena penyakit jantung. Selain memiliki gizi yang lebih tinggi daripada jenis ikan tawar lainnya, ikan patin juga memiliki rasa yang enak. Tekstur daging ikan pating sangat lembut dan tidak memiliki banyak duri sehingga tidak akan ribet saat dimakan. Selain digoreng, ikan patin juga dapat diolah menjadi berbagai jenis masakan. Berikut rangkum dari berbagai sumber pada Rabu 12/8 berbagai resep olahan ikan patin yang enak, lembut dan gurih. 1. Nugget ikan patin. foto Instagram/yessy_octa Bahan- 5 potong ikan patin- 1 buah wortel- 6 batang buncis- 1 butir telur- Secukupnya lada bubuk- 4 siung bawang putih- Secukupnya garam- 5 sdm terigu- 5 sdm tepung roti- Terigu, air secukupnya- Tepung roti Cara membuat1. Kukus sebentar ikan patin kurang lebih 10 menit, agar mudah melepaskan tulang dan kulitnya lalu ambil dagingnya Haluskan atau blender ikan, bawang putih dan Parut wortel dan iris tipis Campurkan semua bahan dan aduk Tata dalam wadah dan kukus kurleb 15-20 Angkat dan biarkan dingin, lalu potong sesuai Larutkan terigu lalu celupkan potongan nugget dan balur dengan tepung Simpan lemari pendingin minimal 10 menit agar tepung rotinya nempel, lalu goreng. 2. Asam Padeh ikan patin. foto Instagram/daniarsari Bahan- 7 potong ikan patin- Air secukupnya Bahan bumbu iris- 4 bawang merah- 1 bawang bombay- 4 bawang putih- 3 tomat hijau- 3 daun bawang Bahan bumbu dihaluskan- 2 bawang merah- 3 bawang putih- 5 cabe merah- 1 cm kunyit- 2 cm jahe- 1/2 sdt merica- Garam- Gula pasir secukupnya Bahan bumbu lainnya- 4 cm lengkuas, memarkan- 4 batang sereh, memarkan- 5 lembar daun jeruk- 3 lembar daun salam- 1 sm minyak wijen- 1 sm kecap ikan- 10 cabe rawit domba Cara membuat1. Tumis semua bumbu iris dan halus sampai Masukkan daun bwg, tomat hijau & cabe Masukkan kurang lebih 2 gelas air dan semua bumbu lainnya, Setelah mendidih, masukkan ikan patin bersama air perasan jeruknya dan masak ikan jangan terlalu Apabila sudah mendidih, angkat, lalu sajikan. 3. ikan patin Bumbu Kuning. foto Instagram/cicie_kitchen Bahan- 1 kg ikan patin- 1 jeruk nipis- 5 lembar daun jeruk- Seruas jahe, geprek- Lengkuas, geprek- 2 batang sereh- 1 buah tomat- 5 tangkai daun bawang, iris- Garam dan gula secukupnya- Kaldu jamur Bahan bumbu halus- 1 sdt ketumbar- 7 bawang merah- 4 bawang putih- 2 cm kunyit- 2 kemiri Cara membuat1. Cuci ikan patin lalu marinasi dengan perasan jeruk nipis, Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, sereh, jahe, lengkuas sampai Beri sedikit air, garam, gula dan kaldu jamur, cek Setelah bumbu masak, masukan ikan patin. Masak sampai Terakhir masukan daun bawang dan tomat, aduk Angkat dan sajikan. 4. Patin Kecap. foto Instagram/ocha_chupid Bahan- 2 ekor ikan patin Bahan bumbu halus- 5 siung bawang putih- 8 siung bawang merah- 2 buah tomat matang- 3 buah cabai merah- 15 buah cabai rawit Bahan bumbu lain- 2-3 sdm kecap manis- Gula, garam, merica, kaldu jamur secukupnya Cara membuat1. Potong ikan patin, kerat-kerat dan bumbui dengan sedikit cuka atau jeruk nipis. Bumbui dengan garam, merica, ketumbar bubuk dan kunyit bubuk. Goreng lalu Tumis bumbu halus hingga tanak dan matang, beri air secukupnya3. Bumbui dengan gula, garam, merica, kaldu bubuk dan kecap manis, koreksi rasanya4. Masukkan ikan patin yang sudah digoreng, kecilkan api masak hingga kuah asat dan Siap disajikan. 5. Sup ikan patin. foto Instagram/banususanto Bahan- 4 ekor ikan patin- 2 liter air- 7 buah tomat hijau ukuran kecil, belah menjadi 4 bagian- 4 buah cabe merah besar, potong serong- 10 lembar daun jeruk- 4-5 sdm gula putih- 4-5 sdm air jeruk nipis- 1 genggam kemangi, disiangi- Garam dan lada halus secukupnya- Minyak secukupnya untuk menumis Bahan marinasi- 2 sdm air jeruk nipis- 3 ruas jari jahe, bakar lalu haluskan- 2 ruas jari lengkuas, bakar lalu haluskan- 1 ruas jari kunyit, bakar lalu haluskan- 4 siung bawang putih, haluskan- 1 sdm biji ketumbar, haluskan Bahan bumbu rajang- 12 buah cabe rawit- 14 siung bawang merah- 8 siung bawang putih- 2 buah serai, ambil putihnya Cara membuat1. Marinasi ikan patin dengan bumbu, diamkan selama 2 Tumis bumbu rajangan dan daun jeruk hingga harum. Masukkan air, rebus hingga Tambahkan garam dan lada putih. Masukkan air jeruk nipis dan gula pasir sedikit demi sedikit hingga didapatkan rasa asam manis yang Masukkan ikan patin beserta bumbu marinasinya, lanjutkan rebus sekitar 2-3 Masukkan cabe merah, kemangi, dan tomat hijau. Lanjutkan rebus hingga cabe merah dan tomat sedikit Sajikan selagi hangat. 6. Pindang ikan patin. foto Instagram/liteofnight Bahan- 2 ekor ikan patin ukuran sedang- 800 ml air- 3 buah tomat, masing-masing belah empat- 1 ikat kemangi, ambil pucuk dan daunnya- 2 batang daun bawang, potong sepanjang 2 cm Bahan bumbu rajang- 15 butir cabai rawit, biarkan utuh- 5 buah cabai merah besar, rajang kasar- 4 buah cabai hijau besar, rajang kasar- 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan- 2 ruas lengkuas, memarkan- 2 ruas jahe, rajang halus- 5 lembar daun jeruk purut, rajang halus- 4 lembar daun salam, sobek kasar Bahan bumbu halus- 5 butir cabai merah keriting- 4 butir cabai rawit- 7 butir bawang merah- 5 butir bawang putih- 1 ruas kunyi, bakar sebentar di kompor Bahan bumbu lainnya- 2 butir jeruk nipis, peras airnya, atau 100 ml air asam Jawa- 1 sdm garam- 2 sdm gula pasir- 1 sdt merica bubuk Cara membuat1. Siapkan wajan, beri dan panaskan 2 sendok makan minyak goreng. 2. Tumis bumbu yang dirajang dan yang dihaluskan hingga harum dan matang. Masukkan air, air asam jawa/air jeruk nipis, gula, garam, kaldu bubuk dan merica. Masak hingga air Masukkan ikan patin dan masak hingga ikan matang. Tambahkan tomat, daun bawang, aduk sebentar hingga tomat dan daun bawang layu dan matang. Cicipi Sesaat sebelum diangkat, masukkan daun kemangi, aduk sebentar hingga kemangi layu dan angkat ikan dari Siap disajikan. 7. Tumis Patin Saos Tiram. foto Instagram/tungkuhitam Bahan- 1 ekor ikan patin fillet- 200 gr udang- 250 gr sawi putih- 1/2 siung bw bombay- 3 sdm saos tiram- 200 ml air putih- Sejumput garam- Sejumput lada hitam- Cabai rawit- 100 gr Buncis/brokoli- 1 sdm tepung maizena, larutkan dalam air Cara membuat1. Tumis bawang bombay sampai wangi, masukkan udang sampai berubah warna kemudian masukkan saos tiram dan air, aduk Masukkan ikan patin, setelah matang, masukkan buncis, sawi putih dan cabai, masukkan garam dan Koreksi rasa, masukkan larutan maizena agar mengental. Hidangkan. 8. ikan patin Sambalado Terong. foto Instagram/ilma_ilma24 Bahan- 1 ekor ikan patin- 3 buah terong ungu, belah 4 beri garam, lalu goreng sampai kecoklatan- 1 sdt gula jawa- 1 sdm gula pasir- garam dan kaldu bubuk secukupnya Bumbu halus- 15 buah cabe merah keriting- 10 buah cabe rawit- 5 siung bwg merah- 2 siung bwg putih- 1 buah tomat Cara mmebuat1. Marinasi ikan patin dengan bawang putih, garam, ketumbar, dan kunyit. Diamkan hingga 10 menit lalu Tumis bumbu halus sampai harum, masukan gula jawa, garam gula pasir dan kaldu secukupnya. Tumis hingga bau mentah hilang dan minyak keluar. Matikan Lalu masukan ikan patin dan terong aduk hingga terbalut Jangan ditambahkan air, tambahkan gula supaya rasa asam dari tomat tidak terlalu Siap disajikan. 9. Patin Bumbu Pedas. foto Instagram/aurora_sulistyo Bahan- 1 ekor ikan patin- 1 bawang putih- 1 ruas jahe- Secukupnya garam- Minyak goreng Bahan bumbu pedas- 2 siung bawang putih- 3 siung bawang merah- 5 cabe rawit- 2 cabe merah besar- 2 sdm saos tomat- Secukupnya air jeruk nipis- Secukupnya gula, garam dan lada bubuk Cara membuat1. Cuci bersih ikan patin, bumbui dengan bawang putih, jahe dan garam yang sudah dihaluskan. Diamkan 15 menit, lalu goreng dan Untuk bumbu pedas, haluskan bawang putih, merah, cabe raeit dan besar, lalu tumis smpai harum, tambahkan saos tomat, air jeruk nipis, gula, garam dan lada. Aduk rata, tmbahkan sdikit Masukkan ikan yang sudah digoreng, aduk lagi, masak sampai bumbu Siap disajikan. 10. Asem Asem ikan patin. foto Instagram/chichiwiranata Bahan- 1 ekor ikan patin- 2 batang daun bawang, potong 2 cm- 1 genggam daun kemangi- 10 buah cabe rawit utuh- 2 buah tomat, belah 4- 5 buah belimbing wuluh, potong-potong- 1 sdt kaldu bubuk- Secukupnya garam dan gula- Secukupnya air Bahan bumbu halus- 3 siung bawang putih- 5 butir bawang merah- 1 sdt kunyit bubuk Bahan bumbu lain- 4 cm lengkuas, geprek- 3 cm jahe, geprek- 2 batang serai, geprek Cara membuat1. Tumis bumbu halus bersama bumbu lain sampai wangi. Tuang air, tunggu hingga Masukan ikan, masak sampai ikan matang. Tambahkan kaldu bubuk, garam, serta gula. Masukkan cabe rawit, tomat dan juga belimbing wuluh. Masak sampai mendidih Terakhir masukan daun bawang dan kemangi. Angkat, Sajikan. brl/gufBalurikan patin yang telah dicuci dan dipotongi dengan air jeruk nipis untuk mengurangi aroma amis. Rebus air dalam panci hingga mendidih. Masukkan semua bumbu, masak sambil diaduk sesekali. Setelah mendidih, cemplungkan ikan patin dan belimbing sayur. Masak hingga matang, jangan terlalu sering diaduk agar tidak hancur.
Andabisa membuat Asem-asem Ikan Patin memakai 18 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya. Rindu dengan ikan patin yang dikuah asem seger bergizi nikmat 😋 . Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Asem-asem Ikan Patin: 2 ekor ikan patin sedang; 4 tahu putih kotak kecil; 3 ruas Na598T. 85 15 213 280 190 145 254 138 48